Jacques Arrignon occupe le poste de directeur de collection scientifique et technique aux éditions Lavoisier TEC & DOC.
Ingénieur de l'Institut agricole de Nancy (1950) puis docteur ingénieur de l'Université d'Alger (1962), il démarre sa carrière professionnelle comme chef de la subdivision forestière d'Antsirabé avant d'être affecté à Tananarive, à Madagascar (1952-1959). Chef de la station expérimentale de biologie marine de Benisaf, en Algérie (1959-1962), il est de retour en France, au Conseil supérieur de la pêche (1963-1978). Il exerce ensuite les fonctions de directeur international du projet PNUD/FAO/MINE-FOR/IVC/77/003 de développement de la pêche, de la pisciculture et de l'aquaculture à Bouake, en Côte d'Ivoire (1978-1981). Conseiller scientifique au ministère de la Mer à Paris (1981-1985), il poursuit sa carrière professionnelle au Conseil supérieur de la Pêche, en tant qu'adjoint au secrétaire général (1985-1987), avant d'occuper le poste de délégué régional à Compiègne (1987).
Il est membre de la Société française d'écologie, de l'Association "Les Amis de la Terre", de la Société des gens de lettres et de l'Association des écrivains de langue française (ADELF).
Professeur vacataire à l'École nationale supérieure agronomique d'Abidjan, en Côte d'Ivoire, et expert consultant de l'OCDE et de la FAO, il sillonne de nombreux pays pour des missions d'étude, de conseil et de représentation, tels la Pologne, le Canada, les États-Unis, l'Allemagne, le Japon, la Finlande, la Suède, la Syrie, la Haute-Volta, le Botswana, l'Argentine, le Brésil, l'Australie, la Nouvelle-Zélande, la Suisse, le Sénégal...
Jacques Arrignon est élu membre titulaire de la 4e section de l'Académie des sciences d'outre-mer le 23/06/1989.
Ouvrages :
Une enfance vendéenne. La Crèche : La Geste, 2021
Vivre et travailler en forêt au Maghreb. Paris : l’Harmattan, 2019 (contributeur)
Lutter contre la désertification : l' espoir agro-écologique. Paris : l'Harmattan, 2011
Escales, raids et missions. Paris : Edilivre AParis, 2011
Des volcans malgaches aux oueds algériens : évocations d'un forestier. Paris : l'Harmattan, 2008
L'aquaculture de A à Z. Paris : Tec Doc., 2002 (directeur de publication)
Aménagement piscicole des eaux douces. Paris : Technique & Documentation, 1991
L'écrevisse et son élevage. Paris : Technique et Documentation Lavoisier, 1990
Agro-écologie des zones arides et sub-humides. Paris : Maisonneuve et Larose, 1987